pengeringan alami dengan memanfaatkan sinar matahari penuh di ketinggian Gedung Surian. Proses penjemuran di atas lantai jemur yang bersih dilakukan secara merata untuk memastikan kadar air mencapai standar optimal 12%. Paparan panas matahari yang alami menjaga kestabilan senyawa kimia dalam biji, sehingga menghasilkan karakter rasa body yang tebal dan aroma yang khas.” Penjemuran dilakukan di atas para-para (meja jemur) untuk menghindari kontaminasi bau tanah. Proses ini biasanya memakan waktu 7-14 hari tergantung kondisi cuaca, guna memastikan kualitas Fine Robusta yang stabil.
